用餐的用具可以分很多，但可能很多人都没有注意到用哪种材料的用具，最近有调查显示，用不锈钢的用具会比较好吃，那么用不锈钢的用具好不好？

用不锈钢餐具吃饭更香是真的吗？

英国一份调查发现，使用不锈的餐具用餐，味道更好。有网民评论道：“以前在学校，我们的饭堂里，用的都是不锈的饭碗，一口下去，满口都是生锈的味道。”

英国伦敦大学生产研究院的一位专家日前研究表明：要品尝到最可口的金属餐具，黄金是第一选择，而不锈钢则次之。该小组同时也得出结论：用铜或锌汤匙来品尝甜点效果最佳。

研究人员检查了七种金属材料（金，银，不锈钢，锌，铜，锡，铬）所制造的汤匙，对于品尝食品口味的效果。50个志愿者品尝了每种汤匙，然后给它们打分。之后，研究人员在各种食品中反复试验，观察金属与甜度、咸度、酸度混合后的味道。试验表明，用黄金器皿来品尝食品时，由于黄金器皿具有最大的惰性，故其不会对食品的风味产生任何影响，并能反映食品本身的原色。但其不足之处在于制造成本较高，难以推广使用。用银餐具吃东西会使人觉得不舒服，吃东西时会跟水果里的酸、蛋里的硫化物起很强的化学反应，所以吃起来就不香了，还会有一股金属的味道。而在各种材料的碗筷中，不锈钢碗筷只排在黄金碗筷之后。该小组同时也得出结论：用铜或锌汤匙来品尝甜点效果最佳。两种金属的口感都是苦涩的，但是配合着口中的甘甜，却能让食物变得更加甘甜。

不锈钢餐具吃饭好吗？

事实上，很多的碗筷，只要品质合格，并非次品，在日常生活中使用就不会有任何问题，也不会对人体产生任何危害。不锈钢碗也是如此，关键是怎么挑选出一只合格的。

不锈钢餐具具有亮丽夺目、美丽华丽、干净卫生、耐磨质轻、容易刷洗消毒，还具有坚固耐用、化学性质稳定、比较耐酸、耐碱、耐腐蚀等特点，已经成为了当今社会中一种不可或缺的新型厨具。它的种类很多，样式也很新奇，包括了不锈钢饭锅（电饭煲）、炒锅、不沾锅以及不锈锅铲、勺和汤勺等。科学证明，不锈钢餐具的正确使用，对人类的身体是有好处的。

不锈钢餐具的组成成分以铁、铬、镍合金为主，其含量分别为60%-75%,10%-20%,2%-10%，除此之外，还含有锰、钛、钴和钼等微量金属元素，它们都是人体所必需的微量元素，但身体无法自己合成，需要从外部摄取。经调查发现，使用不锈钢餐具烹饪的食品，其含铁铬镍的含量比其他锅类的要高，并且还含有微量的锰、钼、钴等元素，而在普通食物中，这些微量元素的含量很低。如果身体缺少其中的一种或几种，将导致各种疾病的发生。

使用不锈钢餐具的注意事项

在不锈钢器皿上，通常会有三个编号：“13-0”，“18-0”，“18-8”，这些编号的前一个编号是指含铬量，后一个编号是指含镍量。为了预防镍、铬等重金属对人类的伤害，在使用不锈钢制品时应注意以下事项：

1、不锈钢餐具不能长期放置食盐、酱油、醋、菜汤等食物，因为食物中的电解液含量很高，长期放置，不锈钢餐具会和其它金属发生反应，从而导致不锈钢餐具中的有毒成分被腐蚀掉；

2、煎煮中药时，不要使用不锈钢器具。中药中存在大量的生物碱和有机酸等组分，在高温下极易与其产生化学反应，导致药效降低或产生更具毒性的化合物；

3、不要用小苏打、漂白剂、次氯酸钠等具有强烈碱性的化学品清洗，它们是一种腐蚀性很强的电解液，会和不锈钢发生化学反应；

4、不锈钢器皿不可空置，因为不锈钢器皿的导热性比铁质和铝质的器皿要差，所以空置的器皿会使器皿表面的铬层老化，脱落。