和田市融媒体中心6月2日讯（记者张淑华王蒙）近年来，随着和田文化旅游产业的快速发展，和田美食迎来了发展的黄金时期。眼下，正值旅游旺季，和田夜市（环湖店）以和田美食周活动为契机，通过举办餐饮厨艺大赛，大力宣传和田特色菜品，展现名师大厨技能，推动“旅游+餐饮”深度融合，打造和田夜市旅游“金名片”。
5月31日20：30分，随着主持人的一声宣布，和田夜市（环湖店）厨艺大赛拉开序幕，来自和田市名门大酒店、塔里木美食聚、和田地区技术学院等15家酒店、社会餐饮名店、职业学校的名师大厨们汇聚一堂，同台竞技，切磋厨艺，以热菜、凉菜、面点、雕刻为主的100多道菜供游客们现场免费品尝，让大家一饱口福。
河南游客王顺只说：“我第一次来到新疆，这个新疆的美食相当棒，很好，而且很多东西我都没有见过，还有手抓羊肉，从来没有吃过，我品尝了一下，相当不错，跟我们老家的味道完全不一样，而且他们的水果也棒极了。”
河北游客刘晶晶说：“我是从河北衡水过来，然后第一次来到咱们这个新疆和田夜市，给我印象最深的就是这个和田的大的烤串，口感特别好，然后在这里还可以品尝美食，可以欣赏歌舞，特别棒。”
厨师们烹制出的菜品无论是在选材还是烹制方面都各具特色，用各类食材雕刻出的图案巧夺天工，动、植物更是栩栩如生，吸引了众多游客争相拍照。众多菜品中，来自和田职业技术学院厨师团队选用杏仁、葡萄干、红枣、蜂蜜等八种食材烹制的“八宝香梨”格外受欢迎。
和田职业技术学院烹饪培训中心主任买买提尼亚孜·艾则孜说：“今天我们带来了肚包肉，烤包子，还有烤羊排，八宝香梨，还有二十多个热菜，把特色菜带来了，客人很喜欢吃我们的菜。”
据悉，和田地区已被新疆烹饪协会授予“烧烤之乡”、“美食之乡”，为打造和田地域美食标志搭建了良好平台。通过此次活动，进一步弘扬和田饮食文化，提升和田餐饮业的知名度和竞争力，促进和田餐饮行业品牌建设，吸引疆内外游客来和观光旅游，推动文化旅游事业快速发展。
“这次我们搞这个厨艺大赛，主要是为了宣传我们和田市的美食文化、餐饮特色，将文化和旅游深度地融合到一起，吸引更多的游客到我们和田市来品美食、赏歌舞、观美景。”和田市文化体育广播电视和旅游局办公室主任赵玉梅说道。
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