品质是公司发展的重要保障。在坚持自主制造的同时,每一个企业的发展,都离不开品质坚守。品质不断服务于生产,生产带动品质不断提升,只有把品质坚守嵌入企业发展深处,企业才能获得更多认可。
做产品离不开好品质,品质坚守是每个品牌应该坚守的信条。在酱酒行业,酣客君丰酒业一直被称为“行业标杆”。作为中国酱香型白酒新领军企业,酣客君丰酒业是如何以“行业标杆”立足酱酒市场的呢?
水为酒血
酣客君丰酿造所用的水,取自赤水河谷紫砂土壤渗透过滤后的山泉水。经两岸红土层的多层过滤,赤水河水质清澈透明,入口微甜,硬度适中,酸碱度适中,并且富含多种矿物质和人体有益微量元素,在整个发酵过程中,不但利于大曲微生物的自然发酵,也为酣客酱酒的丰富口感奠定了坚实基础。
粮为酒本
酣客君丰酿造所用的粮食原料为当地优质红缨子糯高粱、中原冬小麦以及优质谷壳。茅台镇特有的“红缨子”糯高粱是公认的最好的酱酒酿造原料,它粒小皮厚,富含支链淀粉,出酒率高且耐蒸煮,非常适宜酿造优质白酒;中原冬小麦产自河南省,外皮坚实,颗粒饱满,断面呈粉状;优质谷壳在酿酒的发酵过程中,主要起疏松和填充的作用,选料上也有水分和杂质方面的指标,酣客君丰通过严格把关,以优质谷壳为品质再加砝码。
曲为酒骨
大曲是微生物和酶的“栖息地”,也是酿酒的“引子”,大曲不但可以帮助糯高粱里的支链淀粉糖化,还可以通过发酵产酸转醇,最后让酱酒生酯生香。在制曲方面,酣客酱酒有制曲七绝,而且出于对品质的极致追求,酣客酱酒所用大曲全部自踩自产,绝不外购。值得一提的是,在整个酿酒发酵过程中,酣客君丰还采用了12987545酿酒工艺,12987545酿酒工艺中的“1”是一年的生产周期,“2”是两次投料,“9”是九次蒸煮,“8”是八次加曲,“7”是七次取酒,“5”是 五年窖藏,“4”是四轮勾调,“5”是五斤粮食出一斤酒。死磕品质,自成立以来,酣客君丰一直以酒质好而著称。
“守品如命”既是酣客君丰亘古不变的初心,也是新时代每一个白酒企业应该追崇和坚守的理念。以高品质、大品牌、好品味讲述酱酒的传承之路,将“看得见的品质”坚守到底,酣客君丰酒业对得起所有热爱,对得起“行业标杆”的称谓!
