【欢乐祥和庆新春】舌尖上的博山美食！

现在插播一条广告：“吃了博山饭，围着天下转”！博山是“中国鲁菜发源地”“中国鲁菜烹饪之乡”。石蛤蟆、聚乐村、清梅居是全国首批“中华老字号”。博山豆腐箱、清梅居香酥牛肉干、聚乐村“四四席”被列为“到山东不可不吃的100种美食”。深受乾隆皇帝喜爱的博山酥锅、博山豆腐箱美名远扬。景德东糕点、博山猕猴桃就是有点甜等品牌更是家喻户晓。中央电视台《味道》《舌尖上的中国》等栏目，先后播出博山美食专题片，介绍酥锅、杂鱼汤、四四席等博山美食。识“食物”者为俊杰，欢迎大家来博山逛吃逛吃！

大家都知道博山有很多好吃的，能不能再给我们介绍下去博山，吃什么，去哪里吃呢？春节期间准备去博山品尝美味~

跟着我来盘点一下那些来博山必吃的美味吧~赶紧到博山转一转，吃一吃！

PART. 01

博山四四席

寓意丰富，色香味俱全的传统宴席

在博山最不愁的就是吃，如果一家人出行，可以来上一桌老博山四四席！四四席是由四冷盘、四行件、四大件、四饭菜，十六道菜组成，菜品丰富到让人眼花缭乱，一道菜一道寓意，在传统文化的熏陶中美美的吃一顿饭，是博山独特的享受。

PART. 02

博山豆腐箱

豆腐虽小，可装“万物”

如果是三两好友出行，可以选择几道具有博山特色的美食品尝一下！博山豆腐箱就是博山最具代表性的一种传统美食，从康熙年间至今已有三百多年的历史，方方正正的豆腐被整齐的摆放在盘子里，挂着由高汤勾芡而成的浇头，精美细致，金黄诱人。

品尝时，轻轻掀开豆腐盖，只见里面是满满的内馅儿，有一种“开箱取宝”的惊喜感。

PART. 03

博山酥锅

“穷也酥锅，富也酥锅”

博山酥锅，又叫“酥鱼锅”，是博山传统特色风味美食，博山人对于做酥锅，每家都有自己独特的配方和口味，所以在博山有“穷也酥锅，富也酥锅”说法。

正宗的酥锅，做工精细，食材丰富，堪称是“北方的佛跳墙”！时间与真材实料烹制出的这道繁杂精细的菜品，入口酒香醇厚，咸鲜十足，酥烂软绵，连骨头和鱼刺都酥烂了，一时间各种味道冲击着味蕾，却又融合的那么恰到好处。

PART. 04

博山炸肉

外酥里嫩，满是回忆的香气

一道简单平凡的博山炸肉征服了无数的人，让好多人一想起博山炸肉就忍不住流口水，那香味和口感是其他吃食无法替代的。

出锅沥干油后，焦黄酥脆的炸肉上沾着均匀的花椒面，咬一口，薄薄的面皮酥脆，质嫩的肉滋味十足，配上微麻的花椒面，香而不腻，咸香味美，真是回味无穷！

PART. 05

博山砸鱼汤

物尽其用，酸辣鲜美

博山人多爱食糖醋鲤鱼，吃过鱼后，用剩下的鱼头鱼骨还能再做出一道汤菜——砸鱼汤。

用勺子头将鱼头鱼骨击碎，放入博山醋、胡椒面，最后再打上鸡蛋液，既化解了鱼的腥气又烹制出了鱼汤的鲜美，酸甜适中，香辣可口，咸鲜味美，还有一种巧妙的协调感。

PART. 06

焦庄烧饼

酥香可口，清早的享受

清晨，可以在路边的早点摊，看摊主们熟练的赶制着一种吃食，有贴在炉壁上的，有放在抽屉式的炉子内的，这些忙碌着的身影都在烹制同一种美食——大名鼎鼎的焦庄烧饼！

刚出炉的烧饼，喷香扑鼻，直接开吃，咬一口，薄薄的外皮酥脆，鲜嫩的肉馅混着肉汁与青葱的香气，大清早唤醒你的味蕾。再配一碗热乎乎的油粉或是豆腐脑，这个满足感，值了！

PART. 07

其他博山美食

当然，博山的美食远不止这些，酥脆馅多的炸春卷，酷似元宝的博山水饺，果木熏烤而成的博山烤肉，内涵丰富的布袋鸡，弹性十足的汆丸子……这些都是博山人民经验的积累和对美食探索创新的结晶。

炸春卷

博山水饺

博山烤肉

布袋鸡

汆丸子

那这么多让人垂涎欲滴的美食

去哪儿能吃到呢

给大家推荐一条

来博山必打卡的爆火美食街

老颜神美食街

<集颜值与美味于一体>位于姚家峪禹王山居的老颜神美食街上，大气庄严的大牌坊，古色古香的建筑分列排开，韵味十足，这里汇聚了博山各类特色美食。从街头到街尾，每一家店铺、每一道博山美食，都吸引着过往的游客驻足品味，烟火气中的门店和怀旧的时光，令人顿生暖意。老颜神美食古街

原标题：《【欢乐祥和庆新春】舌尖上的博山美食！》

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